手炒就是香,焦糖的滋味

美國最大的巧克力製造商Hershey’s創辦人賀喜先生(Milton SHershey,1857-1945)曾說:「人們對於焦糖的喜愛只是一時,巧克力在人們心中才是永恆。」

也許巧克力具有某種意義,但時間證明,焦糖才是人們日常生活中最愛不釋手、沒有它不行的甜品。在咖啡店裡,每次想要點杯拿鐵,卻時常忍不住喊出「焦糖瑪琪朵」?

焦糖崛起 21世紀的全民甜點

90年代起,法國甜點巨擘PierreHermé發明焦糖馬卡龍、Häagen-Dazs冰淇淋推出焦糖口味,焦糖的濃郁甜香歷經20多年至今仍盤據著最受喜愛口味排行榜而不衰。

焦糖醬其實不難做,重點就是要有那份「不停翻動」的耐心。只要有心,人人都可以成為專家!

準備一個平底鍋,開小火,將白糖倒進鍋裡,翻炒的同時看著糖從粉狀慢慢變成團狀、膏狀、透明狀,就可以趕快移開火源了。

由about KUAN所示範的手炒焦糖,在焦糖醬剛煮好的這一刻倒入有機鶴岡紅茶,焦糖和茶香在餘熱中激烈融合,就是最純粹的古早味紅茶,冰鎮後不僅好喝,還帶有鍋煮及手炒特有的焦糖香喔。來到南西誠品,別忘了上2F about KUAN坐坐喔!點此看商店資訊

素材提供 │about KUAN關於寬庭

寬庭美學所經營之複合式餐飲,將美學透過生活體驗與味覺,紀錄分享盡興生活、體現「過好日子」的新零售場域!

【#aboutKUAN寬庭38分享】

三等分人生──睡眠8小時、工作8小時、享受生活8小時。
每周三晚8:00,分享生活輕鬆小八卦,歡迎轉發。